黄豆鸡肫的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

黄豆鸡肫的制作材料：

主料：鸡肫500 克,黄豆50 克,酱油20 克,白糖10 克,味精3 克,黄酒20克,葱5 克,姜5 克,桂皮2 克,八角3 克,清汤500 克。

黄豆鸡肫的特色：

特点：香脆爽口。
功效：健胃除胀。

黄豆鸡肫的做法：

1.将鸡肫剖开，去净污物，剥去脑皮，洗净，下沸水中余一下捞出，撕
去筋膜，洗净待用。

2.将清汤倒人锅中，加入黄豆、桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、黄
酒、味精，再将鸡肫放入。用旺火烧沸后，转小火烧约1 个小时，至肫酥后捞起，待冷却后，切成0.3 凰米厚的片，装盆便成。