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茨菰炖咸鸭的做法步骤

茨菰炖咸鸭的菜谱图片
更新于:2018-01-09
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食材明细

茨菰炖咸鸭的做法详细步骤

第1步
半只咸鸭剁成大块。
放入葱段和姜片、倒入一大勺黄酒。
步骤图:半只咸鸭剁成大块。步骤图:放入葱段和姜片、倒入一大勺黄酒。
第2步
在鸭肉块中倒入高汤,我用的是自己熬的骨头汤,用鸡汤也行,没有高汤放清水也成,上锅蒸25分钟。
茨菰去皮后切成小块,放入水中,茨菰中含淀粉,暴露在空气中容易变黑,就像土豆一样。
步骤图:在鸭肉块中倒入高汤,我用的是自己熬的骨头汤,用鸡汤步骤图:茨菰去皮后切成小块,放入水中,茨菰中含淀粉,暴露在
第3步
茨菰在吃前,要用放入盐和料酒的水焯透去除它自身的土腥味和涩味,大火沸水煮两三分钟后捞出。
换一锅新水,把茨菰放入,在把蒸好的咸鸭连汤倒入,中火煮十五分钟。
步骤图:茨菰在吃前,要用放入盐和料酒的水焯透去除它自身的土步骤图:换一锅新水,把茨菰放入,在把蒸好的咸鸭连汤倒入,中
第4步
泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放入汤中煮五分钟。
出锅前加入时令蔬菜,最后尝一下味道,再加盐。因为咸鸭本身有咸味,如果淡的话再加盐。
步骤图:泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放入汤中煮五分钟。步骤图:出锅前加入时令蔬菜,最后尝一下味道,再加盐。因为咸

茨菰炖咸鸭的营养分析

上一道菜:双色绵羊饼干的做法[图文]
下一道菜:香酥烧饼的做法[图文]

茨菰炖咸鸭评论内容

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