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梅菜扣肉的做法步骤

梅菜扣肉的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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食材明细

梅菜扣肉的做法详细步骤

第1步
五花肉大块,凉水入锅,加葱姜和适量料酒(料酒不在辅料用量类)大火烧开煮15分钟
焯出血水的肉块拿出用厨房用纸吸干表面水份。然后把生抽+老抽+料酒+十三香+糖调成酱料汁
步骤图:五花肉大块,凉水入锅,加葱姜和适量料酒(料酒不在辅步骤图:焯出血水的肉块拿出用厨房用纸吸干表面水份。然后把生
第2步
把酱料汁刷在肉的表面,可以多刷一点入味。静止20分钟
锅里可适量多倒一点油,加热至7成油温。把刷过酱的肉,肉皮朝下,入锅炸。(这个时候比较容易受伤,因为肉里含有大量水份,会到处嘣油,我是左手拿锅盖当盾,右手用铲子铲住扔到了油锅里。)
步骤图:把酱料汁刷在肉的表面,可以多刷一点入味。静止20分步骤图:锅里可适量多倒一点油,加热至7成油温。把刷过酱的肉
第3步
把肉皮炸至起泡即可
切1CM左右的厚片,一层一层码放在有深度的碟子或者碗里面,上面加一颗八角
步骤图:把肉皮炸至起泡即可步骤图:切1CM左右的厚片,一层一层码放在有深度的碟子或者
第4步
梅干菜提前泡好,满满的码放在肉片上面。然后把没用完的酱料汁浇到碗里面。
放入蒸笼,蒸1.5小时后,把碗倒扣在碟子上完成。
步骤图:梅干菜提前泡好,满满的码放在肉片上面。然后把没用完步骤图:放入蒸笼,蒸1.5小时后,把碗倒扣在碟子上完成。

梅菜扣肉的做法小贴士

没吃掉的梅菜还可以继续拿来炖肉,哇靠!再次入味的梅菜简直是人间极品美味!

梅菜扣肉的营养分析

下一道菜:金枪鱼西多士的做法[图文]

梅菜扣肉评论内容

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