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豆瓣茄子的做法步骤

豆瓣茄子的菜谱图片
更新于:2018-06-19
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食材明细

豆瓣茄子的做法详细步骤

第1步
茄子洗净切瘦长型滚刀块。 (马上切马上烧最好了,不然的话,切好后就放淡盐水里泡着以防变色)
锅放灶上,开火,不用放油,直接把茄子倒进锅里煸炒,边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软,水份出干后起锅备用。把锅子刷洗干净(这步一不要省,你刷锅子的时候就会发现,这个时候的刷锅水黑的哟~~~)
步骤图:茄子洗净切瘦长型滚刀块。
  (马上切马上烧最好了步骤图:锅放灶上,开火,不用放油,直接把茄子倒进锅里煸炒,
第2步
热锅上油,油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅,再加入大勺豆瓣酱炒香。
把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒,调入盐,白糖,待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅
步骤图:热锅上油,油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜步骤图:把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒,调入盐,白糖,待茄

豆瓣茄子的做法小贴士

步骤2空火煸茄子时,尽量把水份全煸干,这一步茄子煸得越软,最后成品越好吃。因为没放油,要记得多翻锅,小心糊锅。

豆瓣茄子的营养分析

  • 1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...
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上一道菜:泡椒辣炒藕带的做法[图文]
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