什锦锅巴的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

什锦锅巴的制作材料：

主料：锅巴2包
辅料：墨鱼适量,里脊肉适量,海参适量,叉烧肉适量,豌豆夹适量,胡箩卜适量,小黄瓜适量,虾仁适量,油2大匙,葱2支,姜5片,料酒1大匙, 盐1小匙,胡椒粉少许,香油少许,蕃茄酱4大匙,黑醋2大匙,麻油2大匙,糖2小匙,盐1小匙

什锦锅巴的做法：

1)里脊肉用腌肉料略腌二十分钟，过油备用； 

2)海参切片，墨鱼切花，虾仁去肠泥，用姜、酒、盐略腌； 

3)胡萝卜切片，叉烧肉切片； 

4)起油锅，将锅巴用中火略炸成金黄色，取出装盘； 

5)倒出油锅的油，令其只剩1大匙，爆香葱，胡萝卜，加入做法2之材料炒熟，再加入叉烧肉、里脊肉、豌豆夹、小黄瓜，淋上综合调味料煮开； 

6)趁热将做法5之材料淋于锅巴上即成。