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粉蒸鳗鱼的做法步骤

更新于:2018-03-31
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粉蒸鳗鱼的简介及特色

麻辣,鲜香。

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食材明细

粉蒸鳗鱼的做法详细步骤

1.将大米淘净加花椒小火炒干炒香,研成蒸粉。
2.豆瓣酱加泡椒剁泥。
3.将河鳗切成0.3厘米厚的片,加入豆瓣泡椒泥,蚝油和其他调味品拌匀,再放蒸粉拌匀,逐片码入垫有卷心菜叶的小蒸笼中,上火蒸20分钟左右出笼,油烧热下葱制成葱油浇在蒸鳗上即可。

粉蒸鳗鱼的做法小贴士

食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

粉蒸鳗鱼的营养分析

  • 大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、...
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