芋儿卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 水肿食谱 便秘食谱 胃调养食谱 营养不良食谱 工艺：蒸

芋儿卷的制作材料：

主料：芋头500克
辅料：籼米粉（干,细）100克,猪肉(肥瘦)300克,白菜150克,酵母5克
调料：小葱15克,味精2克,盐5克,白砂糖50克

芋儿卷的做法：

1. 将芋儿去皮蒸趴剁碎成泥；
2. 猪肉（熟）剁碎；
3. 芋泥拌入鲜肉熟馅、粘米粉、味精、盐、白糖适量，揉合成芋儿面团；
4. 面团加入小葱花拌匀，出条下节子，搓成椭圆形在粘米粉盆内滚上一圈；
5. 用菜叶子包成卷形，放入刷了油的笼内蒸熟即成。

芋儿卷的制作要诀：

1. 芋儿在制作时容易出现糕身发硬；
2. 因此在拌和粘米粉时加入的粉子不能太多，还有外面滚上的粉也不太厚，这样才能保持点心的柔软性能。