猴头炖肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

猴头炖肉的制作材料：

主料：猴头菌150 克,瘦猪肉200 克,葱,姜,味精,料酒,细盐各适量。

猴头炖肉的特色：

特点：肉香汤鲜。
功效：和胃、益气。

猴头炖肉的做法：

1.将猴头菌洗净，放入盆内，用沸水烫一下，盖上盆盖焖30 分钟，等猴头菌泡发后摘掉老根，除掉杂质，放入锅内用开水余一下，捞出来挤净水分，切成小块。

2.将瘦猪肉洗净，切成2 厘米见方的小块，在开水中烫一下，控于水分，然后将猴头菌、瘦肉块、葱、姜、料酒、细盐一并放入砂锅中，再加清汤适量，盖上盖，先用旺火烧开，后改成小火焖炖30 分钟，加入味精调味，即可起锅食用。