葱烧素参的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：葱烧

葱烧素参的制作材料：

主料：土豆（黄皮）200克
辅料：小麦面粉50克,木耳(水发)100克,葱白100克,淀粉(玉米)100克
调料：色拉油120克,酱油10克,白砂糖10克,味精2克,姜5克,盐10克,香油5克

葱烧素参的特色：

造型逼真，味美适口，咸中带甜。

葱烧素参的做法：

1. 葱白切成5厘米长段；
2. 木耳切成细丝；
3. 土豆煮熟，捣泥；
4. 把木耳丝放入淀粉和面粉中拌匀；
5. 用100克开水烫熟，再把土豆泥搅拌到里面，和成泥子；
6. 作成一个个素海参坯子，放入八成热的油中炸好捞出；
7. 锅内和底油，先将葱炒成黄色，再将素海参坯子倒入；
8. 放上酱油、糖、味精、精盐、姜末、鲜汤10克稍焖一会儿；
9. 用淀粉拢芡，芡熟，淋麻油出锅即成。

葱烧素参的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。