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鹅肝温沙拉的做法步骤

鹅肝温沙拉的菜谱图片
更新于:2018-05-15
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菜系及功效:法国菜谱

鹅肝温沙拉的制作食材:

鹅肝,鲜,片状100克。
洋葱,细碎30克,混合鲜香草3克,苹果,去皮,核,切成丁30克,黄油20克,苹果白兰地25毫升。
黑香草汁20毫升,酸,酱3克,核桃,烤,碎5克,黑香草10毫升,黑胡椒1克,1克,混合生菜60克,混合香草10克,红黄椒丝4克。

鹅肝温沙拉的做法详细步骤

1、用炒锅加热黄油,煎干表面,直至金黄,然后取出;

2、向锅内加入洋葱,一半香草并炒至汁液开始蒸发,加入苹果及核桃,继续煮使味道进入其中;

3、倒入白兰地并燃烧,浓缩一半,将鹅肝放回锅内,然后将锅从火上取下; 

4、在盘中放好混合的生菜及香草,将鸭肝放上,用勺将油,醋汁,及肝汁搅匀然后倒入黄油,撒上红黄椒丝;

5、排好装饰及配料。

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