泥鳅鱼茸粥的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱 工艺：煮

泥鳅鱼茸粥的制作材料：

主料：泥鳅1250克,稻米300克
辅料：圆白菜10克,香菜3克
调料：大葱5克,色拉油15克,酱油4克,盐3克,胡椒粉1克

泥鳅鱼茸粥的做法：

1.将白米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火煮12分钟煮成粥。
2.剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。
3.取出泥鳅拆肉，鱼骨放回器皿内熬汤，熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。
4.泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽（酱油）拌匀，粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味，放入泥鳅肉，再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜（切末）末和葱（切花）花。