白菜肉丸子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 工艺：红烧

白菜肉丸子的制作材料：

主料：白菜500克,猪肉(瘦)150克
辅料：鸡蛋50克
调料：酱油30克,盐3克,味精1克,料酒5克,姜5克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)20克,植物油100克

白菜肉丸子的特色：

色形俱佳，清鲜爽口，回味稍甜。

白菜肉丸子的做法：

1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。
2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。
3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。

白菜肉丸子的制作要诀：

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。