巧克力金字塔的做法步骤
更新于：2018-04-13
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巧克力金字塔的做法详细步骤
第1步
蛋糕体就是可可戚风用烤盘烤制即可考完后，放凉切割出8*28的长条3根，剩余的留着做金字塔底使用淡奶油糖先进行打发到稍微有些纹路后，添加榛子酱打发到偏硬性的，利于夹馅的坚挺稳定度
蛋糕胚切片，涂抹上榛子奶油
蛋糕体就是可可戚风用烤盘烤制即可考完后，放凉切割出8*28的长条3根，剩余的留着做金字塔底使用淡奶油糖先进行打发到稍微有些纹路后，添加榛子酱打发到偏硬性的，利于夹馅的坚挺稳定度
蛋糕胚切片，涂抹上榛子奶油
第2步
3层蛋糕胚罗整齐后，侧面对角线开刀（角度要保持好哦，不然金字塔就歪了）
对切后，将一半的三角反转如图，背靠背后就能拼出一个三角体咯
3层蛋糕胚罗整齐后，侧面对角线开刀（角度要保持好哦，不然金字塔就歪了）
对切后，将一半的三角反转如图，背靠背后就能拼出一个三角体咯
第3步
2个三角体中间涂抹奶油，测量三角体的宽度（我这次是7cm）
然后切出7*7见方的三角体，如图（去除2边多余的，28宽度的蛋糕胚可以切出3个金字塔）
2个三角体中间涂抹奶油，测量三角体的宽度（我这次是7cm）
然后切出7*7见方的三角体，如图（去除2边多余的，28宽度的蛋糕胚可以切出3个金字塔）
第4步
然后找到每个金字塔的中心的，向底部斜切如图，另外侧同样操作
完整版的金字塔完成，顶部修整为小方体（因为最后我们需要在顶部放置装饰品，这样可以确保它的稳定性哦）
然后找到每个金字塔的中心的，向底部斜切如图，另外侧同样操作
完整版的金字塔完成，顶部修整为小方体（因为最后我们需要在顶部放置装饰品，这样可以确保它的稳定性哦）
第5步
现在按上金字塔底座，将剩余的一条蛋糕胚按照金字塔底部大小切割，涂抹上奶油，组装，然后金字塔同体表面抹上奶油，进冰箱冷藏定型待用
现在处理淋面的甘纳许部分，准备黑巧克力30克（塔身用），白巧克力10克（顶部少量淋面使用），淡奶油40克入锅，上炉烧到小沸腾后，立刻倒入巧克力盆中，静置10秒左右
现在按上金字塔底座，将剩余的一条蛋糕胚按照金字塔底部大小切割，涂抹上奶油，组装，然后金字塔同体表面抹上奶油，进冰箱冷藏定型待用
现在处理淋面的甘纳许部分，准备黑巧克力30克（塔身用），白巧克力10克（顶部少量淋面使用），淡奶油40克入锅，上炉烧到小沸腾后，立刻倒入巧克力盆中，静置10秒左右
第6步
用刮刀搅拌均匀，然后观察抽厚度，如果巧克力糊过抽，就适当的加些淡奶油，搅拌均匀后继续观察流淌性是否符合你的需求（黑巧克力糊建议较顺滑些，10秒以上的停留状态，可以达到顺滑淋面的效果）（白巧克力糊建议浓稠些，做出挂住的感觉）
冰箱中取出金字塔，此时巧克力糊确保室温的温度，然后找个烤盘，放上凉架，放上金字塔，开始黑巧克力淋面，淋面都浇匀后，可以找把不锈钢刮刀，加热下，用烫面去抹巧克力淋面表面，这样就很光溜溜咯，底部可以像图上一样，撒上巧克力爆米花粒，等巧克力糊凝固些，浇上白巧克力糊，顶部在堆一些奶油，插上巧克力插牌，完成！
用刮刀搅拌均匀，然后观察抽厚度，如果巧克力糊过抽，就适当的加些淡奶油，搅拌均匀后继续观察流淌性是否符合你的需求（黑巧克力糊建议较顺滑些，10秒以上的停留状态，可以达到顺滑淋面的效果）（白巧克力糊建议浓稠些，做出挂住的感觉）
冰箱中取出金字塔，此时巧克力糊确保室温的温度，然后找个烤盘，放上凉架，放上金字塔，开始黑巧克力淋面，淋面都浇匀后，可以找把不锈钢刮刀，加热下，用烫面去抹巧克力淋面表面，这样就很光溜溜咯，底部可以像图上一样，撒上巧克力爆米花粒，等巧克力糊凝固些，浇上白巧克力糊，顶部在堆一些奶油，插上巧克力插牌，完成！
上一道菜：酸奶夹心绵绵糕的做法[图文]
下一道菜：芝士鲜虾饭团的做法[图文]
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