绿豆芽炒韭菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：滑炒

绿豆芽炒韭菜的制作材料：

主料：绿豆芽200克,韭菜100克
调料：淀粉(豌豆)5克,料酒10克,盐4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克

绿豆芽炒韭菜的特色：

白绿分明，脆嫩清鲜，咸香适口。

绿豆芽炒韭菜的做法：

1. 将绿豆芽洗净，沥去水；
2. 韭菜洗净，切成3厘米长的段；
3. 锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；
4. 放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
5. 再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；
6. 烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。