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泡凤爪的做法步骤

泡凤爪的菜谱图片
更新于:2018-07-05
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菜系及功效:川菜

泡凤爪的制作食材:

凤爪500克,泡山椒一瓶。

泡凤爪的做法详细步骤

将鸡爪用开水过一下去腥味,然后另放水煮到鸡爪熟透,捞起后剔去大骨,倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒,再加入自家泡菜灌里的泡菜水(如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐,咸味稍重一点才能入味),盐水以淹过凤爪为宜,然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。

备注
剔去大骨方法:从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处,再从大骨连接各爪指小骨处切开,然后剥去大骨就行了,每个爪指的小骨还在,供人啃用:P
上一道菜:青椒皮蛋的做法[图文]
下一道菜:辣子脆肠的做法[图文]

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