鸡皮万年青的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 利尿食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 咽炎食谱 工艺：炒

鸡皮万年青的制作材料：

主料：鸡皮50克,万年青100克
辅料：玉兰片25克
调料：料酒10克,酱油25克,白砂糖5克,味精1克,淀粉(玉米)30克,鸡油100克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角2克

鸡皮万年青的做法：

1. 将万年青用温水泡发，洗净，切成五厘米长的段；
2. 鸡皮切块；
3. 玉兰片切小斜片；
4. 炒勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；
5. 拣出佐料 ，放入万年青，稍加煸炒；
6. 烹入料酒，加入鸡汤、鸡皮、兰片、酱油、白糖、烧开，去浮沫；
7. 调入味精，淋入水淀粉勾成浓汁，淋入鸡油翻转过来，装盘即成。