您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 川菜 > 旱蒸煳辣鱼的做法

旱蒸煳辣鱼的做法步骤

更新于:2018-03-26
收藏 303 次  /  17 人做过这道菜
分享旱蒸煳辣鱼的做法

分类标签

食材明细

旱蒸煳辣鱼的做法详细步骤

1. 将鲩鱼杀好后洗净;
2. 把姜、葱分别切片、段待用;
3. 鲩鱼用姜、葱胡椒、盐、料酒码味约20分钟;
4. 鲩鱼上笼蒸熟取出;
5. 淋上用酱油、味精、白糖、鲜汤兑成的味汁;
6. 锅中下油烧至七成油温,下葱节、干辣椒节、花椒、蒜片炒出香味,倒于鱼身即可。

旱蒸煳辣鱼的做法小贴士

制作要诀:
1. 鱼蒸至断生为度,以防肉质变老;
2. 花椒不可炸糊,否则变苦,影响口感。
健康提示:
1. 此菜含无机盐、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟等成分;
2. 特别是蛋白质含量丰富,是高蛋白质低脂肪的营养佳品。

旱蒸煳辣鱼的营养分析

  • 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而...
    一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍
    草鱼菜谱红烧草鱼   豆腐圆子   清蒸草鱼    更多做法>
上一道菜:拌马齿苋的做法

欢迎分享您做旱蒸煳辣鱼的心得,感谢您的参与!