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五香酱牛肉的做法步骤

五香酱牛肉的菜谱图片
更新于:2018-04-28
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食材明细

五香酱牛肉的做法详细步骤

第1步
牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀
炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下
步骤图:牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水步骤图:炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下
第2步
取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。
锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出。
步骤图:取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的步骤图:锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮
第3步
干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中。
把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用。
步骤图:干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中步骤图:把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛
第4步
放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉。
大火烧开,转小火炖2-3小时。
步骤图:放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱步骤图:大火烧开,转小火炖2-3小时。
第5步
煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味。
把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用
步骤图:煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加步骤图:把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后

五香酱牛肉的营养分析

上一道菜:炒疙瘩的做法[图文]
下一道菜:莜面窝窝的做法[图文]

五香酱牛肉评论内容

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