1. 冻豆腐放清水解冻后洗净，挤去水，切成1厘米宽长条；2. 猪肉洗净切末；3. 雪里蕻用水多洗几遍，去其咸味，再切成末；4. 将精盐、味精、酱油、料酒、高汤对好成调味汁；5. 旺火坐勺，打底油，葱丝、姜丝、蒜片沧勺；6. 加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐条，雪里蕻末煸炒，随即倒入调味汁；7. 待烧至汤汁不多时，水淀粉勾芡，淋香油后出勺，装盘即成。
