三鲜白菜卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

三鲜白菜卷的制作材料：

主料：白菜叶 辅料：肉末、海参、冬笋调料：葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精

三鲜白菜卷的特色：

鲜嫩、味美、清口。

三鲜白菜卷的做法：

将海参、冬笋、葱、姜洗净切成末，白菜叶去筋洗净，用开水焯一下捞出沥干水分放晾，鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊；

取一器皿，放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉，拌匀成三鲜馅；

将白菜叶辅平，包入三鲜馅卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盘中，放到蒸锅中蒸10分钟取出；

坐锅点火倒入适量高汤，加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉，待汁浓时浇入盘中即食。