巴国红苕饼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：炸

巴国红苕饼的制作材料：

主料：甘薯500克
辅料：小麦面粉300克
调料：白砂糖50克,色拉油150克

巴国红苕饼的做法：

1. 将红苕去皮，切片蒸熟后，压烂成茸；
2. 红苕茸加入面粉、白糖和匀，做成圆饼形；
3. 放入油锅内炸制，待饼炸成金黄色，捞出放入盘内即成。

巴国红苕饼的制作要诀：

1. 红苕含糖分重，在做成饼炸制时，如果油温使用不当，会出现外糊内生的现象；
2. 做这种点心或者小吃，都应该用中等油温，慢慢炸，待饼成熟后，再加高油温，炸香为止；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。