麻油鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜

麻油鸡的制作材料：

主料：蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜,水发木耳备25克
辅料：葱花,蒜片备2克,水淀粉50克
调料：油1500克，酱油40克，醋25克，，料酒30克，盐l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克

麻油鸡的做法：

1.什件切片用开水焯一下，菠菜切段；
    
2.用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
    
3.勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。