炸牛肉片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：碎屑料炸

炸牛肉片的制作材料：

主料：牛里脊肉1250克
调料：鸡蛋150克,小麦面粉50克,面包屑200克,盐50克,胡椒粉3克,植物油130克

炸牛肉片的特色：

色泽金黄，外焦里嫩。

炸牛肉片的做法：

1.把牛里脊切成20段，用肉拍子拍成椭圆形薄片，撒盐、胡椒粉，粘面粉，裹鸡蛋糊，裹面包粉收拢整齐。
2.煎盘里放油烧热，将里脊片放入，炸至熟透取出。

炸牛肉片的制作要诀：

1.起菜时可配炸土豆条，煮胡萝卜条，煮扁豆，浇黄油。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。