蒜泥蒸虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：其他菜系 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：清蒸

蒜泥蒸虾的制作材料：

主料：对虾500克
调料：味精3克,大蒜（白皮）50克,香油10克,辣椒(红、尖)25克,花生油25克,盐5克

蒜泥蒸虾的做法：

1. 将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开）洗干净，控去水分；2. 大蒜剥皮，捣成蒜泥；3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；4. 将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀；5. 沥干水分的虾放上味料拌匀，上盘摊平；6. 入笼用旺火蒸熟便成。

蒜泥蒸虾的制作要诀：

大火气足，蒸6～10 分钟，熟透即成，久蒸虾肉软绵，鲜味尽失。