青豆鲜虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

青豆鲜虾的制作材料：

主料：鲜虾250克,泡发青豆50克,鸡蛋清1个。
辅料：葱末5克,料酒5克,盐5克,水淀粉15克,味精少许。

青豆鲜虾的做法：

①将鲜虾去头、尾，去壳、去沙线，洗净，沥干；放入鸡蛋清、水淀粉抓匀；泡发青豆洗净，备用。

②锅置火上，放油烧至四成热，放入鲜虾煸炒片刻，盛出，沥油。

③原锅留底油烧热，将葱末煸炒出香味，放入青豆、盐、料酒、味精翻炒略焖，放入鲜虾翻炒至熟即可。