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菠萝鸡翅的做法步骤

菠萝鸡翅的菜谱图片
更新于:2018-05-25
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食材明细

菠萝鸡翅的做法详细步骤

第1步
鸡翅反复用水冲洗干净,洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。在鸡翅背面划几刀,方便腌制时入味。
鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。再倒入适量料酒,用手将鸡翅与调料抓匀。 菠萝切块放入鸡翅内,拌匀,一起腌制1小时;用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅,可起到提鲜,去腻的作用(菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃)。
步骤图:鸡翅反复用水冲洗干净,洗净表面的油渍和鸡翅里的血水步骤图:鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。再倒入适量料酒,用手将
第2步
锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,将里面的油脂煎出来。再翻面,煎制另一面,经过煎制,油脂被煎出来,吃的时候鸡皮更加劲道,而且清爽很多;煎至两面金黄即可。
锅中加清水没过鸡翅。 放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。再把腌鸡翅的汤汁倒进去,汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。老抽倒进去,喜欢颜色重一些多放些老抽,喜欢颜色清爽的少放老抽。
步骤图:锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,将里面的步骤图:锅中加清水没过鸡翅。 放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶
第3步
大火将锅烧开,用勺子撇去表面的浮沫。改为小火慢慢煮,煮至汤汁下去一半,再放入菠萝。 红彩椒洗净切块,倒入锅内。 再炖5分钟,大火收汁,收汁时候要不停的搅拌,防止糊锅;大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。
步骤图:大火将锅烧开,用勺子撇去表面的浮沫。改为小火慢慢煮

菠萝鸡翅的营养分析

上一道菜:山楂果脯的做法[图文]
下一道菜:文思豆腐的做法[图文]

菠萝鸡翅评论内容

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