凉拌豆角豆腐泡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：拌

凉拌豆角豆腐泡的制作材料：

主料：芸豆300克,油豆腐150克
辅料：芝麻45克
调料：大蒜（白皮）8克,大葱15克,生抽30克,香油15克

凉拌豆角豆腐泡的做法：

1. 将豆腐泡（油豆腐）切粗丝；
2. 大蒜剁碎成茸；
3. 大葱切碎末；
4. 芝麻放干锅内炒熟并压碎；
5. 白豆角（芸豆）洗净择去头尾之蒂，放锅中加水煮滚，再用慢火煮10分钟，捞出控干水分待冷后切段上碟；
6. 豆腐泡放煮豆水中灼软，捞出控干水分；
7. 待冷后放在豆角上，加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。