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酱烧猪蹄(撞)鸭蛋的做法步骤

酱烧猪蹄(撞)鸭蛋的菜谱图片
更新于:2018-05-21
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食材明细

酱烧猪蹄(撞)鸭蛋的做法详细步骤

第1步
猪蹄块洗净用清水寖泡一小时,中途反复换水,捞出控水放砂锅里,放一份姜,倒入三十克料酒,放八分清水加盖烧开,转文火煮三分钟煮出血水,慢慢不停的撇去血沫。捞出姜片不要。
备好所有的配料
步骤图:猪蹄块洗净用清水寖泡一小时,中途反复换水,捞出控水步骤图:备好所有的配料
第2步
放入所有的配料调料搅拌均匀,加盖大火烧开,转小火煲四十分钟
鸭蛋另煮熟,剥去蛋壳,用刀在蛋白上划拉几下,方便入味
步骤图:放入所有的配料调料搅拌均匀,加盖大火烧开,转小火煲步骤图:鸭蛋另煮熟,剥去蛋壳,用刀在蛋白上划拉几下,方便入
第3步
时间到了放入鸭蛋,翻搅一下将鸭蛋沒入汤汁里继续加盖小火煲十五分后关火闷三十分钟。
老抽生抽和豆瓣酱都是含有盐份的,所以最后我尝了一下不必放盐了。
步骤图:时间到了放入鸭蛋,翻搅一下将鸭蛋沒入汤汁里继续加盖步骤图:老抽生抽和豆瓣酱都是含有盐份的,所以最后我尝了一下
第4步
来碗米饭趁热乎的开吃,我家爱人不要米饭光吃就吃了一碗猪蹄加一个鸭蛋哈
步骤图:来碗米饭趁热乎的开吃,我家爱人不要米饭光吃就吃了一

酱烧猪蹄(撞)鸭蛋的做法小贴士

新鲜买的猪蹄寖泡一下就可以泡出不少血水,所以煮猪蹄的头一遍汤水我没有舍得倒,原汁原味的汤汁后期是怎么调也调不出来的的。所以撇血沫时要认真的撇干净,这样不会脏也不会影响口感

酱烧猪蹄(撞)鸭蛋的营养分析

上一道菜:电饭锅鸡中翅的做法[图文]
下一道菜:红烧鸡爪的做法[图文]

酱烧猪蹄(撞)鸭蛋评论内容

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