苦瓜摊鸡蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 工艺：生煎

苦瓜摊鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋250克,苦瓜200克
调料：大葱15克,盐3克,植物油100克

苦瓜摊鸡蛋的做法：

1.　苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净；
2.　横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干；
3.　鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀；
4.　再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合；
5.　锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；
6.　改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。