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砂锅枸杞乌鸡的做法详细介绍

更新于:2015-4-13 11:31:45
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分类标签:滋阴食谱产后调理食谱乌发食谱气血双补食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
乌骨鸡1000克 
枸杞子5克 
5克味精3克
胡椒粉3克大葱20克
10克 

砂锅枸杞乌鸡的做法详细步骤

1. 将宰杀去毛洗净的乌鸡剁去头、颈、脊骨、爪,其余的剁成块,放入清水中泡出血污(水留用)。
2. 煮锅置于火上注入清水,把鸡块放入锅内,待将沸时,打去浮沫,捞出鸡块,冲洗干净,锅中再倒入泡鸡的血水,快要沸时改用小火,打去浮沫,制成鸡汤。
3. 将鸡块放入砂锅中,倒入鸡清汤,加葱、姜,旺火烧开,打去浮沫,用小火长时间炖制,至鸡酥烂时,下精盐、胡椒面和枸杞,再炖20分钟,使其充分入味,拣去葱、姜,下入味精,盛入汤盘即可。

砂锅枸杞乌鸡的做法小贴士

健康提示:
此汤菜具有补肾养阴退热的作用。适用于治疗肾阴虚型咳喘。
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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