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鱼香茄子煲的做法步骤

鱼香茄子煲的菜谱图片
更新于:2018-07-09
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菜系及功效:家常菜谱

鱼香茄子煲的制作食材:

茄瓜500克,粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,西芹菜粒50克,青,红椒粒20克,上汤1杯,绍酒茸,花,深色酱油香油各适量。

鱼香茄子煲的做法详细步骤

①选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。

②烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。

③趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。

鱼香茄子煲的营养分析

上一道菜:三鲜豆腐的做法[图文]
下一道菜:油爆小虾的做法[图文]

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