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香干烧肉的做法步骤

香干烧肉的菜谱图片
更新于:2017-12-15
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食材明细

香干烧肉的做法详细步骤

第1步
将五花肉和香干切成片, 干香菇用冷水水泡上二十分钟,大蒜切成段,其他配料准备好;
在锅中放入少量的油和白糖;
步骤图:将五花肉和香干切成片, 干香菇用冷水水泡上二十分钟步骤图:在锅中放入少量的油和白糖;
第2步
小火慢慢炒至糖完全融化层棕色, 加入切好的五花肉煸炒;
小火慢慢煸炒出油脂,且表面微微发黄, 加入姜片, 八角, 香叶, 干辣椒一起煸炒;
步骤图:小火慢慢炒至糖完全融化层棕色, 加入切好的五花肉煸步骤图:小火慢慢煸炒出油脂,且表面微微发黄, 加入姜片,
第3步
煸炒出香味后, 加入料酒;
再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后,加盖转为小火煮上十分钟;
步骤图:煸炒出香味后, 加入料酒;步骤图:再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后,加盖转为小火煮
第4步
加入香干一起再煮上十分钟;
加入盐,胡椒等调味料, 转为大火,适量收汁;
步骤图:加入香干一起再煮上十分钟;步骤图:加入盐,胡椒等调味料, 转为大火,适量收汁;
第5步
最后加入青蒜;
搅拌均匀后关火, 直接端上桌了。
步骤图:最后加入青蒜;步骤图:搅拌均匀后关火, 直接端上桌了。

香干烧肉的做法小贴士

1. 五花肉不要切成太薄的片,香干斜切更能入味,干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养;

2. 用油和白糖炒糖色,小火慢慢炒,直至糖完全融化,且层棕色;

3. 再加入五花肉煸炒,将五花肉慢慢煸炒出油,且微微发黄;

4. 加入香料一起煸炒, 这样能激发香料的味道;

5. 加入香菇是为了使得整道菜味道更好,如果没有也可以不加;

6. 先将肉煮上十分钟,再加入香干一起煮十分钟,不要一起加入,香干不需要煮很长时间;

7. 煮好后转为大火适量收汁,再加入盐等调味,最后加入青蒜搅拌均匀即可关火。

香干烧肉的营养分析

上一道菜:金枪鱼生菜寿司的做法[图文]

香干烧肉评论内容

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