芫荽蒜茸烧鹌鹑的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：烧

芫荽蒜茸烧鹌鹑的制作材料：

主料：鹌鹑肉800克
辅料：香菜30克
调料：大葱15克,大蒜（白皮）10克,姜汁5克,料酒10克,酱油15克,盐5克

芫荽蒜茸烧鹌鹑的做法：

1. 用姜汁、酒、盐、酱油、糖等调料将鹌鹑腌半小时；
2. 起热锅，下汤三汤匙，放入鹌鹑爆片刻；
3. 下芫荽、葱、蒜茸爆香；
4. 加入腌鹌鹑汁及少许，加盖煮开后；
5. 小火烧约5分钟，翻面再烧2分钟；
6. 鹌鹑熟后，装碟淋上汁。