巴国油醪糟的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烧

巴国油醪糟的制作材料：

主料：糯米粉300克
辅料：江米酒100克,核桃30克,黑芝麻30克,枣（干）30克,薏米50克,百合20克

巴国油醪糟的做法：

1. 将汤元粉纳盆，加入适量清水，揉和成粉团待用；
2. 红枣用开水浸泡；
3. 核桃仁用开水洗净入油锅炸香；
4. 黑芝麻炒香；
5. 锅内加适量清水，放入核桃仁、芝麻、苡仁、红枣、百合，用中火熬至成熟；
6. 再将汤元粉团搓成条子掰成小团下锅内，待汤元将熟时加入白糖、醪糟烧沸后起锅即成。

巴国油醪糟的制作要诀：

1. 制作前核桃仁要用油酥后切成颗粒，在开水锅内熬制片刻；
2. 红枣在熬制前3小时用开水泡软，再加入其他原料熬制，待其他原料都成熟后，煮出的油醪糟口感才好。