蒜香鳝片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

蒜香鳝片的制作材料：

主料：黄鳝 大蒜 
辅料：青红尖椒 
调料：葱、姜、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、醋、白酒

蒜香鳝片的特色：

香味浓郁，软滑微甜。

蒜香鳝片的做法：

1、将宰杀好的黄鳝切成马鞍段，葱、蒜片切成片，姜切末，青红尖椒切成三角形； 

2、坐锅点火放入油，油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出； 

3、坐锅点火倒入油，油热放入蒜片煸炒，等蒜片呈金黄色时，放入青红尖椒，加入鳝段、盐 、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟，勾芡，出锅前烹一点醋即可。