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泡椒肝片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效:私家菜 补血食谱 明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺:

泡椒肝片的制作材料:

主料:猪肝400克
辅料:木耳(水发)30克,油菜心100克
调料:花生油25克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,泡椒15克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克

泡椒肝片 菜谱图片

泡椒肝片的做法:

1. 将猪肝去掉肝筋,洗净控水,切成“柳叶片”,加精盐、淀粉、水拌匀;
2. 辣椒洗净切段;
3. 姜、蒜切薄片,葱切寸段;
4. 木耳洗净撕小朵;
5. 油菜择洗干净;
6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁;
7. 炒锅注入花生油烧至七成热,放入肝片炒散,加姜蒜片、泡辣椒段煸炒,放入木耳、葱段、油菜心翻炒,倒入味汁炒匀即可。

食物相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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