沪江排骨的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜

沪江排骨的制作材料：

主料：肋排300克。生粉,奶粉,吉士粉,食粉,鸡蛋,盐,味精,糖,精制油,黄酒,蒜泥,葱花,干辣椒末。

沪江排骨的特色：

外脆里嫩，香辣微甜，美味可口。

沪江排骨的做法：

将肋排剁成拇指大小方块，漂净血水。把鸡蛋、食粉、水放入排骨里打上劲，然后再放奶粉、士粉、生粉打匀。将油锅烧至五成热左右，倒入排骨，炸至金黄色，倒入笊篱沥干油分，最后放入糖、盐、黄酒、蒜泥、葱花、干辣椒末，翻炒出锅，装盆。