萝卜丝汆鲫鱼汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 工艺：汆

萝卜丝汆鲫鱼汤的制作材料：

主料：鲫鱼500克
辅料：白萝卜250克,豌豆苗25克
调料：色拉油75克,盐3克,味精2克,黄酒20克,大葱15克,姜15克

萝卜丝汆鲫鱼汤的特色：

色泽鲜艳，汁鲜味美，酥嫩适口。

萝卜丝汆鲫鱼汤的做法：

1. 鲫鱼收拾干净，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划数刀（刀口相距2.5厘米）；
2. 白萝卜去皮，洗净，切成细丝；
3. 豆苗摘下嫩尖；
4. 葱切段，姜切片备用；
5. 炒锅放在火上烧热，放入色拉油，烧热，下入鲫鱼，两面稍煎；
6. 加入开水1000克，绍酒、精盐、味精、葱段、姜片，用大火烧开，转用小火慢煮半小时；
7. 鱼煮好后，把白萝卜丝放入沸水锅中焯一下，捞入锅内；
8. 白萝卜丝与鲫鱼同煮一会儿，盛在大汤碗内，撒上豌豆苗即成。