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香滑蒸蛋羹的做法步骤

香滑蒸蛋羹的菜谱图片
更新于:2018-01-19
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食材明细

香滑蒸蛋羹的做法详细步骤

第1步
三个鸡蛋放入食盐一勺
充分打散
步骤图:三个鸡蛋放入食盐一勺步骤图:充分打散
第2步
当当当!现在介绍窍门一! 蒸蛋最关键之一就是水和蛋液的比例,经过我多次实验研究得出,最perfect的比例是1:1.5,也就是1个鸡蛋标配1.5倍的水。这个比例蒸出来的鸡蛋既能很好的凝固,又能保持最滑嫩的口感~~~哈哈哈 为了追求这1.5的精确值,我们可以把鸡蛋壳留半个,然后用它来一次一次接水倒入蛋液中,这样基本就能确保1:1.5的黄金比例了。。。哈哈 哦,啰嗦一句,是接凉开水哈,接热水直接冲成蛋花汤了就。。。
窍门二~ 兑好水以后,再小心但充分的搅拌均匀,然后静置十分钟左右,等液面的气泡基本上消失,这样可以让表面更光滑。。。今天家里有客人,赶时间上锅蒸,所以没花心思去搞定这些气泡了。。。哈哈。。。如果心情好的话,你也可以用小勺把泡泡捞掉。。。
步骤图:当当当!现在介绍窍门一!
蒸蛋最关键之一就是水和蛋步骤图:窍门二~
兑好水以后,再小心但充分的搅拌均匀,然后
第3步
先把锅里烧开半锅水。要先烧开哦。。。
窍门三来了!!! 水开了以后把鸡蛋液放入锅里,先用中火2分钟,然后转小火8-10分钟左右基本就可以了。初次学做的小朋友蒸好后可以拿一个勺勺在中间舀一下,只要不是纯液体就OK了~~~ 不过千万记得开盖的时候不要让蒸汽水滴在蛋液里哦~
步骤图:先把锅里烧开半锅水。要先烧开哦。。。步骤图:窍门三来了!!!
水开了以后把鸡蛋液放入锅里,先用
第4步
铛铛铛铛~大功告成~~~喜欢的话还可以在快蒸好之前撒上葱花和火腿丁,或者在出锅以后淋入香油或者生抽。不过我还是最喜欢吃什么都不加的,很干净很纯粹~~~
步骤图:铛铛铛铛~大功告成~~~喜欢的话还可以在快蒸好之前

香滑蒸蛋羹的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
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