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外酥里嫩的一桶奇味虾的做法步骤

外酥里嫩的一桶奇味虾的菜谱图片
更新于:2018-04-18
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食材明细

外酥里嫩的一桶奇味虾的做法详细步骤

第1步
准备好材料;
将3份酱油2份生抽1份糖混合在一起拌匀,加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用;
步骤图:准备好材料;步骤图:将3份酱油2份生抽1份糖混合在一起拌匀,加入3克左
第2步
明虾剪去虾须背部开一刀备用;
锅中放足量油烧热;明虾彻底甩开水份(这步非常重要,含水过多会引起油溅)或者用厨房纸巾吸去水份,放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出;
步骤图:明虾剪去虾须背部开一刀备用;步骤图:锅中放足量油烧热;明虾彻底甩开水份(这步非常重要,
第3步
再次加热锅中的油至滚热,放入虾再次复炸10几秒捞出;
锅洗干净不用放油,小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁,转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可。
步骤图:再次加热锅中的油至滚热,放入虾再次复炸10几秒捞出步骤图:锅洗干净不用放油,小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好

外酥里嫩的一桶奇味虾的做法小贴士

1,明虾开背只需开上半部分肉厚的部分即可,不用开到尾巴;
2,一定要彻底甩干明虾的水份,因为含过多水份在油炸时容易溅出,如果有厨房纸巾能把水份吸掉最好;
3,下锅炸时请小心操作,防止溅伤;
4,复炸两遍是为了保证虾肉外酥里嫩;
5,最后炒味汁时不用放油,只需将白胡椒放进味汁放进,加入炸好的虾略翻炒裹匀即可。

外酥里嫩的一桶奇味虾的营养分析

  • 1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节...
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