两色萨其码的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 工艺：糖溜

两色萨其码的制作材料：

主料：小麦面粉600克
辅料：鸡蛋750克,椰子50克
调料：白砂糖1500克,蜂蜜150克,可可粉25克,发酵粉1克,花生油150克

两色萨其码的特色：

此小吃外形美观，松软甘甜。

两色萨其码的做法：

1.将面粉过罗，放在案板上分成两份，每份扒成窝形，各加入鸡蛋5个，放入少许发酵粉，其中一份内加入可可粉，分别拌匀揉透，并用湿布盖好，饧30分钟左右；把椰子处理成椰丝待用。2.将饧好的两块面包分别擀成薄片，切成韭菜叶宽，约5厘米长的条。3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入面条，炸透捞出，分别放在两个盆内。4.净锅内倒入水，加入糖、蜂蜜、柠檬酸25克、用旺火烧沸，用中火煮熬，待糖煮成胶汁状时离火，均匀倒入两个盆内，用匀子搅拌均匀。5.在案板上撒上椰丝，将有可可粉的盆倒在椰丝上，用木板整成正方形，再把另一盆倒在方块上，也用木板整形，切成块状，即可食用。

两色萨其码的制作要诀：

调料中的花生油作炸面条用，所以应准备比实际用量多一些；
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。