烩鸭杂的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 工艺：烩

烩鸭杂的制作材料：

主料：鸭心50克,鸭肝50克,鸭肫50克,鸭舌30克
辅料：牛奶50克,玉兰片10克,香菇（鲜）5克
调料：淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐2克,八角2克,大葱2克,香油2克

烩鸭杂的特色：

颜色乳白，味道清香。

烩鸭杂的做法：

1. 鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；
2. 把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内；
3. 见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。