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自制鸡冠小笼包的做法步骤

自制鸡冠小笼包的菜谱图片
更新于:2017-11-18
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食材明细

自制鸡冠小笼包的做法详细步骤

第1步
将面粉加入发酵粉,用温水和成面团,醒发成发面团(详细过程见“发面团制作”)。
将准备好的猪肉馅料放入小盆中。
步骤图:将面粉加入发酵粉,用温水和成面团,醒发成发面团(详步骤图:将准备好的猪肉馅料放入小盆中。
第2步
再加入熟油。
然后加入高汤。
步骤图:再加入熟油。步骤图:然后加入高汤。
第3步
最后加入老抽、精盐、鸡精,放入葱姜末,用筷子不停的顺时针搅拌5分钟,再腌制10分钟。
将发面团揉搓成长条面剂,再切成等匀的小面剂子,然后擀成圆形面皮。
步骤图:最后加入老抽、精盐、鸡精,放入葱姜末,用筷子不停的步骤图:将发面团揉搓成长条面剂,再切成等匀的小面剂子,然后
第4步
取面皮,放入适量的猪肉馅料,先对折,将边缘捏紧。
再将边缘捏成波浪型,呈鸡冠状。
步骤图:取面皮,放入适量的猪肉馅料,先对折,将边缘捏紧。
第5步
然后如图所示,用两只手将生坯定型。
步骤图:然后如图所示,用两只手将生坯定型。

自制鸡冠小笼包的营养分析

  • 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
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