面拖河蟹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 工艺：焖

面拖河蟹的制作材料：

主料：海蟹500克
调料：料酒20克,味精35克,盐25克,姜5克,大葱5克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉30克

面拖河蟹的特色：

质嫩，味鲜，色红。

面拖河蟹的做法：

1.将毛蟹洗净，去爪尖和肚脐，从中间斩开，盆中放入面粉，把蟹片在剖面拍上面粉。
2.锅烧热，加油烧热，把蟹片入锅入整齐，煎至壳发挺时，烹黄酒，放入调料和清水加盖焖5分钟，勾芡，撒入葱花，淋明油装盘即可。