糖熘土豆丸子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：糖溜

糖熘土豆丸子的制作材料：

主料：土豆（黄皮）200克
辅料：淀粉(玉米)50克,鸡蛋黄25克
调料：色拉油120克,白砂糖100克,味精2克,盐3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克

糖熘土豆丸子的特色：

色泽金红，形状整齐，口味甜微咸。

糖熘土豆丸子的做法：

1. 将土豆煮熟，捣成泥待用；
2. 土豆泥用味精、精盐、蛋黄、淀粉45克，适量水调拌均匀；
3. 锅内放油烧至六成热，将调好的土豆泥逐个挤成直径2厘米的丸子；
4. 放油中炸好捞出；
5. 另用锅放25克油，加热后投入葱丁、蒜片、姜末炒几下；
6. 再倒入清水150克，随之放入糖、味精、精盐，汤沸汁有些浓稠；
7. 放入炸好的丸子稍焖一会，即可用淀粉拢芡，淋明油出锅装盘。

糖熘土豆丸子的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。