玉树麒麟生鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

玉树麒麟生鱼的制作材料：

主料：生鱼75克,金华火腿45克
辅料：水发北菇45克,菜心40克
调料：盐2克,味精3克,料酒6毫升,胡椒粉0.25克,生粉3克,植物油25克

玉树麒麟生鱼的特色：

鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽

玉树麒麟生鱼的做法：

1.生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块. 

2.金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二. 

3.将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟. 

4.菜心飞水,码在盘周围. 

5.锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成