焦炸冬瓜块的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：碎屑料炸

焦炸冬瓜块的制作材料：

主料：冬瓜500克
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉75克
调料：盐3克,料酒20克,大葱5克,姜5克,味精1克,植物油100克

焦炸冬瓜块的特色：

菜色金黄，外酥里嫩。

焦炸冬瓜块的做法：

1.把冬瓜洗净去皮，切成2厘米的厚块用盐10克腌好放几分钟，将溢水控干，放入料酒、葱末、姜末、盐、味精， 再将冬瓜块搅拌均匀。
2.把面粉放入盆内，将已拌好调料的冬瓜块倒入，拌至冬瓜全沾上面粉为止，将鸡蛋打入另一碗内调匀待用。
3.炒锅上火，放植物油，油烧热后将拌好的冬瓜块分次倒入鸡蛋糊碗内，挂匀蛋糊，逐块投入油锅内炸至金黄色时捞出即可。

焦炸冬瓜块的制作要诀：

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。