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补元陈皮鸭的做法步骤

更新于:2018-04-08
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食材明细

补元陈皮鸭的做法详细步骤

1. 将老鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净;
2. 在鸭皮上抹一层酱油,下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出;
3. 用温水洗去油腻,盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟),加水适量;
4. 将猪瘦肉切块,下沸水氽一下捞出,洗净血污;
5. 猪肉块放入已装鸭子的砂锅中;
6. 加入黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段;
7. 再将沙锅放于炉上,用文火焖到老鸭熟时取出,滗出原汁,滤净待用;
8. 将鸭子剔去大骨,切成长5厘米、宽15厘米条块;
9. 放入大汤碗内摆好,倾入原汤即成。

补元陈皮鸭的做法小贴士

健康提示:
1. 大补元气,益血健体;
2. 脾胃虚弱所致的一切气衰血虚症。
食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

补元陈皮鸭的营养分析

下一道菜:褡裢火烧的做法[图文]

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