菠萝干贝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

菠萝干贝的制作材料：

主料：鲜菠萝肉,干贝,熟胡萝卜,葱,姜,蒜末,精盐,味精,绍酒,清汤,湿淀粉

菠萝干贝的特色：

鲜香

菠萝干贝的做法：

（1） 菠萝肉和胡萝卜挖成珠；干贝放入汤碗，加入绍酒、葱、姜、清水（以淹没干贝为准）上蒸笼用旺火蒸半小时，取出。

（2） 把精盐、味精、清汤、湿淀粉兑成芡汁。

（3） 炒锅置旺火上，倒入猪油烧至五六成热，放蒜末煸至金黄色，下干贝、胡萝卜颠翻几下，放菠萝珠，倒入芡汁推匀，出锅装盘即可上席。