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果香红薯冰淇淋的做法步骤

果香红薯冰淇淋的菜谱图片
更新于:2018-07-02
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食材明细

果香红薯冰淇淋的做法详细步骤

第1步
将蛋黄,细砂糖,牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀,放入火上小火加热至快沸腾的状态,马上离火,倒入所有的淡奶油。
将红薯削皮切丁,放入微波炉大火转几分钟即熟,放入搅拌机搅打成泥。然后放入冰箱冷藏一小时。
步骤图:将蛋黄,细砂糖,牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀,放入火上步骤图:将红薯削皮切丁,放入微波炉大火转几分钟即熟,放入搅
第2步
当1中的混合物彻底冷却后,将红薯泥放入用打蛋器搅打细腻。
这部分我将混合物分成两份,另一份加了抹茶粉,柠檬汁,做成绿色抹茶冰淇淋的口感。
步骤图:当1中的混合物彻底冷却后,将红薯泥放入用打蛋器搅打步骤图:这部分我将混合物分成两份,另一份加了抹茶粉,柠檬汁
第3步
搅拌好后,放入冰箱冷冻,冷冻到快结冰时,取出再搅打,之后每隔半个小时搅打一次。
重复搅打4次,再次冻硬后的状态就可以用冰淇淋勺挖出小球,做一些装饰了。
步骤图:搅拌好后,放入冰箱冷冻,冷冻到快结冰时,取出再搅打步骤图:重复搅打4次,再次冻硬后的状态就可以用冰淇淋勺挖出

果香红薯冰淇淋的做法小贴士

1. 冰淇淋做成功的重要环节就是多次的搅打过程,目的是使冰淇淋混入空气,口感更蓬松,搅打次数多,口感也更细滑,因此至少要搅打4次。
2. 冰淇淋加入一些盐会使风味更佳。
3. 糖的添加也是为了增加冰淇淋的细腻和柔滑,不建议减少。
4. 冰淇淋的变化可以在步骤1后进行各种添加,不管是紫薯,山药等容易成泥状的健康食材都可以尽情尝试。

果香红薯冰淇淋的营养分析

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